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韓国料理これから流行る【テジカルビとは?】おすすめの焼肉3選!

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あと10センチほしい。50代nicoです。

韓国でおすすめの焼肉料理3選
  • テジカルビ
  • コリアンダックのオリコギ
  • コプチャン

韓国料理といったら、とりあえず肉!

韓国旅行に行ったら、まずは肉食べなきゃ!

ということで、初めての韓国旅行は20年以上前の私がおすすめする韓国焼肉です。

本当に美味しいよ
目次

韓国料理これから流行る焼肉3選はコレ

みなさん、お肉は好きですか?

韓国料理といえば、とりあえず焼肉!

韓国といえば、焼肉天国!

そんなイメージありませんか?

  • 骨つきカルビ
  • サムギョプサル
  • プルコギ
  • チーズタッカルビ

これ全部好き!

私は韓国旅行に行ったら、お肉料理は絶対に食べます。

お肉料理といっても、本当にたくさんの種類がある韓国料理。

お肉料理は、いろいろ食べたいのですが・・

  • 他にも食べたいものあるし
  • 限られた時間しかないし
  • 胃はひとつしかないし

一度の旅行では食べたいものを全部は、食べられません(泣)

そして、焼肉はほとんどが2人前からです。

そのため、ひとり旅だとなかなか食べられなくて残念・・・

でも食べたい時は腹をくくって、2人前注文します!

あっ、ここは「腹を空かして」でしたね(笑)

これから流行る焼肉3選

韓国では、焼肉といってもいろいろあります。

たくさんある中から、おすすめの焼肉料理です。

私のおすすめはこの3種類

  • テジカルビ
  • コリアンダック
  • コプチャン

これ全部美味しいんですが、食べたことあるものありますか?

テジカルビは、自宅でも作って食べられる身近な料理です。

コリアンダックは、どんな料理か想像できますか?

中華料理の「北京ダック」だったら、食べたことがあると思います。

韓国にもあるのです、ダック料理が。

コプチャンは、日本でも食べますが意外と好き嫌いが分かれる料理かもしれません。

私が韓国で出会ったおすすめの、焼肉3選です。

今は旅行にいけないけど

今は気軽に旅行にはいけませんが、日本にいても旅行気分が味わいたい。

そんなおすすめです。

韓国ドラマを見ても美味しい料理を食べたくなります

アイドルグループ元BEAST現HighLightのメンバーのユン・ドゥジュンが主演。
食にはうるさい保険会社社員で、有名グルメブロガーです。
食を通じて、恋愛、友情、仕事、家族愛などが描かれています。
現在シーズン3までありますよ。

チェジュ島のレストランが舞台のドラマ。
応答せよシリーズに出演のユ・ヨンソクと、韓国で社会現象になったドラマ「ミセン-未生」にも出演した女優カン・ソラの恋愛ストーリ。心あたたまる雰囲気のドラマです。
私個人的には、チェジュ島の海女さんがとってもチャーミングで好きです。

どちらもいろいろな料理が出てきて楽しめますよ

韓国料理これから流行る焼肉【テジカルビ】とは?

焼肉屋さんに行ったら「カルビ」食べますか?

そう、その「カルビ」です。

カルビとはお肉の部位ではなく、韓国語で「アバラ」を意味する言葉

焼肉屋さんでは、ロース、ハラミなどと一緒に「カルビ」も注文することが多いと思います。

焼肉といったら、外せないお肉ですよね。

テジカルビとはどんな肉?

ただ「カルビ」というと、普通は牛肉のカルビのことをさします。

最近はなんとなく「テジカルビ」と聞いたことがある方も多いかもしれません。

テジ=豚 → テジカルビ

タッ=鶏 → タッカルビ

このようにテジカルビと言ったら、豚のカルビ肉のことです。

チーズタッカルビで有名になった鶏料理も、同じカルビ肉のことになります。

韓国では、豚肉料理をとてもよく食べます。

豚肉は牛肉よりもお手頃価格で、とても人気があるのです。

サムギョプサルとの違い

日本でもよく食べるサムギョプサル。「サム=3」という意味で豚の3枚肉です。

ちなみにオギョプサルもありますが「オ=5」という意味で厚みのある5枚肉になりま

テジカルビとサムギョプサルの違い

部位も違いますが、食べ方も違います。

サムギョプサル=3枚肉を焼いてから、コチュジャンやタレにつけて食べる

テジカルビ=カルビ肉をヤンニョンというタレで、下味をつけてから焼いて食べる

サムギョプサルもテジカルビも、サンチュなどに包んで食べるのは同じです。

テジカルビ = ヤンニョンの旨味が染み込んでいる味つき肉
タレに漬け込んでいるため、お肉がやわらかくなってとても食べやすくなっています。

日本だと、豚の生姜焼きなどが似ているかもしれません。

生姜焼きも、食欲をそそる味付けですよね。

チェジュ島で食べた黒豚のテジカルビは絶品の美味しさ

初めて食べたのはアジアのハワイと呼ばれる、チェジュ島に行った時でした。

今まで食べてきた韓国焼肉とはまた違って、本当においしかったです。

チェジュ島は、「黒豚」が有名でご当地料理の一つです。

結構な厚みですが、しっかりヤンニョンもしみています。

食べるときは、トロっとした感じがするくらいやわらかい!

焼けたら、お店の人がハサミで切ってくれます。

あとはそのまま食べてもいいのですが、韓国焼肉といえばやっぱりサンチュやエゴマの葉に包んで食べます。

漬け込まれたお肉がやってきて、焼けたらハサミで切って食べます。

テジカルビを家でも作ってみよう

豚肉をヤンニョンに漬け込んで焼いて食べる料理なので、生姜焼きのように作れそうですよね。

ヤンニョンは醤油をベースに各家庭やお店で違いますが、「家でも作れそう」と思っていたらありました!

焼き肉のモランボンさんから、テジカルビの素が発売されています。

この中には、トッポギも入っていてザ・韓国料理になっています。

豚肉にからみつくたれがやみつきの旨さ。トック入りでボリュームのあるコク旨炒めに仕上がります。国産うるち米の米粉で作った、もちもち食感の炒め用トックと醤油、2種の赤味噌をベースに、にんにくを効かせ、コチュジャンであと味を引きしめた濃厚な味わいの合わせ調味料のセット。

引用:アマゾン商品説明

ヤンニョンとして漬け込んで、美味しそうですよ〜

辛くない韓国料理のおすすめもありますよ

韓国料理これから流行る焼肉の【オリコギ】はコリアンダック

中華料理の北京ダックは高級料理ですが、コリアンダックは韓国では良く食べるお肉のひとつです。

北京ダックは、皮を美味しく食べる料理です。

日本だとお蕎麦のメニューに「鴨南蛮」がありますよね。

コリアンダックは、韓国ではオリコギと言ってお肉を美味しく食べます。

オリコギ=鴨肉料理
オリ=鴨
コギ=肉

「プルコギ」のコギもお肉の意味です。

オリコギが美味しいと言ってもなかなか伝わらないかな〜と思って、北京ダックと比べてみました。

注:韓国の人はたぶん、コリアンダックとはいわないと思います。

私も、日本では一度しか食べたことがありません。

韓国ではスーパーでオリコギの燻製が売っていて、家庭でも食べます。

私はオリコギのお店で焼肉として食べたところ、とても美味しくて大好きになりました。

油は多いのですが全く、くどい感じがありません。

  • 高タンパク
  • 低カロリー
  • ビタミンB群が豊富

私はなんとなく、ジンギスカンのイメージに近いなと思いました。

どちらにしても、美味しくてヘルシーなお肉です。

ちなみにブルダック麺も好きです。
ヘルシーじゃないけど

他の焼き肉と同じで野菜に包んで食べます

これから焼きます

韓国の焼き肉では、キムチを焼いて肉と一緒に野菜に包んで食べます。

野菜はニンニクと、ズッキーニ、玉ねぎなどです。ズッキーニもよく出てくる野菜のひとつ。

焼き上がりは、違うお店の写真でごめんなさい。

油っぽくみえますが、サッパリして食べることができます

食べ方もお店によって味付きの時と、タレにつけて食べるところもあります。

  • ヘルシーでサッパリ
  • 味付きと、味なし(タレにつける)2種類がある

この感じ、やっぱりジンギスカンに似ていませんか?

羊と鴨ですが・・

\コチラは日本の鴨鍋専門店/

韓国料理これから流行る焼肉【コプチャン】は日本でもよく食べます

日本でもよく食べる、ホルモン。

牛や豚の内臓のことですが、韓国でもこの内臓を食べます。

ホルモン=コプチャン

コプ=脂 腸の内側のやわらかい部分

大きなくくりは、このようになります。

ホルモンは好き嫌いが別れる料理ですが、みなさんはいかがですか?

韓国では

  • 焼肉
  • コプチャン鍋

として食べられます。

日本でも「ホルモン焼き」「もつ鍋」があるので食べ方は似ていますね。

私が食べたホルモンは鉄板焼きスタイル

私は焼肉で食べましたが、韓国式はやはり辛い料理でした。

お肉料理ですがホルモンだったらたくさん食べれそうで、大好きです。

キムチも一緒に焼いて食べますが、春雨やニラなど野菜も一緒に焼いてます。

辛いので汗をかきながら食べる、まさに韓国焼肉です。

やっぱりこの料理には、韓国焼酎がピッタリ!

そのままでも美味しいですが、サンチュやエゴマの葉に包んで食べるとさらに美味しくなります。

そして飽きずに、たくさん食べられます。

こてっちゃんは、間違いなく美味しい

美味しいコプチャン新大久保にもあります

ヨロブン、アンニョ〜ン

コプチャン鍋

韓国料理名は、「コプチャンチョンゴル」といいます。

私はこの鍋料理は食べたことがないので、とても気になっています。

キャベツなどのたっぷりの野菜とホルモンを煮込む料理
味付けは、コチュジャンでピリ辛

コプチャンチョンゴル日本でも買えます

ナッコプセはホルモンのほかにタコなど海鮮が入った釜山名物

ナッチ=タコ
コプ=ホルモン
セ=エビ

韓国焼肉おすすめ3選とテジカルビのまとめ

暑い季節はスタミナをつけるためにも、焼肉が食べたくなりますよね。

日本で食べる焼肉とはまた違った、韓国焼肉です。

韓国焼肉のおすすめ3選
  • 味つき豚肉のテジカルビ
  • コリアンダックのオリコギ
  • 韓国式ホルモンのコプチャン

日本の韓国料理店で見つけたら、ぜひ食べてみてください。

今は旅行に行くことは難しいですが、もし食べる機会がありましたら思い出してもらえると嬉しいです。

韓国料理のカムジャタンもおすすめです

BTSを聴きながら韓国料理を食べると盛り上がる!

#最後までお読みいただきありがとうございました♭

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