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【ケジャン】韓国料理はカニ料理もおすすめ!一度食べたらヤミつきに
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ムクチニなる。50代nicoです。
韓国料理といえばお肉ですが、日本と同じで海に囲まれている韓国。
実は韓国料理では、海鮮もおすすめなのです。
その中から、ヤミつきになること間違いなしで美味しい「ケジャン」を紹介します。
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目次
ケジャンは冬が旬?美味しい韓国料理について
寒い冬に食べたくなるといえば鍋料理ですが、ケジャンも旬をむかえます。
「ケジャン」は、韓国ではお店でも家庭でも食べる一般的な料理ですよ。
ケジャンとは？
ケジャンとよばれている料理ですが、どんな料理か想像がつきますか？
韓国語をカタカナで講座
「ケジャン」とは生のワタリガニをタレ(ジャン)に漬け込んで熟成させた料理のこと
- ケ＝カニ、ジャン＝醤
ちなみにエビバージョンもあります。
- セウ＝エビ
エビは「セウジャン」です。
カニといえば、日本でも特に冬が旬ですよね。
子供の頃からカニ好きの私は、韓国で「ケジャン」を一度食べてから本当にヤミつきです。
新鮮な生のワタリガニをタレに漬けこんで熟成させたケジャンは、日本の茹でたカニとは少し違います。
韓国では「ごはん泥棒」ともよばれるケジャン。
ごはんがどんどん進むというくらい、美味しいといわれている料理なのです。
ワタリガニはメスなら冬から産卵前の5月から6月頃、オスなら7月から10月頃に穫れるものが美味とされるが、種類により時期がずれる。また、それ以外の時期では急速冷凍されたものが使われる場合もある。
引用：Wikipedia
メスとオスでは美味しいとされる旬が違うのですが、どうせ食べるならやっぱりメス！
ということで、やっぱり冬に食べたい料理です。
ワタリガニを殻のまま漬け込んでいるので、食べる時もそのまましゃぶりつく感じで食べます。
私は、友達と「ケジャン」を食べたいとき「チュウチュウしたい！」というと大体伝わります。
ケジャンは２種類
ケジャンは「カンジャンケジャン」と「ヤンニョムケジャン」の２種類があります。
漬け込みダレの違いにより、醤油味のもの（カンジャンケジャン, 간장게장）とヤンニョムを使った唐辛子味のもの（ヤンニョムケジャン, 양념게장）がある。通常、加温せず生のまま食べる。
引用：Wikipedia
カンジャンケジャン
カンジャンとは「醤油」のことなので、醤油ベースのタレに漬け込んでいるものです。
生のカニを漬け込むので、カニ本来の味や風味が味わえるのが特徴です。
カニ好きにはたまりませんが、苦手と感じる方もいるかもしれません。
生モノや海鮮の匂いが気になる、という人には向かない料理ですね。
ヤンニョムケジャン
「ヤンニョム＝薬念」というとコチュジャンやニンニク、ショウガなどいろいろなものを合わせて作った調味料です。
まさに韓国料理というヤンニョムに漬け込んでいるので、カニのキムチともよばれています。
生臭いのが苦手な人には、ヤンニョムケジャンがおすすめ！
最近は日本でもよく食べる、韓国チキンにもヤンニョムチキンがありますよね。
ヤンニョムということでは、少し似ているかも知れません。
韓国では各家庭でヤンニョムを作っていて、ヤンニョムケジャンも家庭料理としても食べられます。
ケジャンとは？ソウルで食べたカンジャンケジャン
私は、韓国旅行に行くと食べたくなる料理のひとつが「カンジャンケジャン」
韓国では専門店がたくさんあって、どこのお店に行こうか迷ってしまいます。
ソウルで食べたカンジャンケジャン「オダリチプ」
かなり前ですが、母と二人でソウル旅行に行った時に食べたお店「オダリチプ」
ソウルの中心「明洞」にあるお店で、ガイドブックにも掲載されているような有名店です。
お店のオーナーが元音楽関係者とのことで、東方神起やチャン・グンソクなどアイドルも数多く来店しているそう。
KーPOP好きなら知っているというお店かも知れません。
店員さんも日本語が話せたりして、日本語メニューもあります。
ひとりだったら絶対に行かないお店ですが、母と「ザ・韓国」という雰囲気を味わいたくて行ってみました。
この時は骨付きカルビと焼肉のコースにケジャンを注文をして、かなり贅沢しました。
このほかにもたくさんのパンチャンがあって、大満足でした。
お値段は割高な感じがしますので・・・
同じ金額だったら、他にも美味しいお店はたくさんあるだろーなーという感じです。
お店では毎日、未来のアイドルを目指す若者のライブ演奏もあって楽しめますよ。
イケメンかどうかは別にして・・・
日本人の方の口コミ
こちらの店は、もと歌手のオーナーなしく、沢山の芸能人が来店してて❗焼き肉すごーく美味しくて、ただカジャンケジャンは、思ってたのと違い口にあわず❗でも、サービスで飲んだマッコリがめちゃくちゃ美味しくてビックリでした？
引用：グーグルの口コミ
明洞でカンジャンケジャンが食べれる店を探したら、こちらが。
二階では生ライブをしていて、雰囲気はグッド👍でも、少し生臭さを感じるカンジャンケジャンだったかなぁ。
明洞で手軽に食べれるのは良かったです。キムチも色々でてきてサービスも良かったと感じます。
引用：グーグルの口コミ
グーグルの口コミを見たら、最近のもの(韓国在住の方)もあったのでちゃんと今も営業はしているようでした！
ソウルで食べた美味しいカンジャンケジャン
本当に美味しかったなーと思ったお店は、明洞ではなく「新沙」というカンジャンケジャンのお店が集まる場所です。
行き当たりばったりで行ったので、お店の名前や詳しい場所はわかりませんが・・・
ひとりで行ったお店
ひとりだとコース料理は食べられないので、定食スタイルのメニューを注文します。
友達と一緒に行ったお店
二人で行くといろいろと食べられて、ケジャン以外も楽しめます。
ケジャンの他にもお魚など、たくさんあります。
韓国では、カニの甲羅の部分にごはんを入れて混ぜて食べるのですが、まさに「ごはん泥棒」。
お店によって味付けは違いますが、カニが美味しいのは間違いありません♪
ケジャンとは？日本でも食べられる？
日本でケジャンは、韓国料理店のメニューの中のひとつとしてあるのが多いです。
そして、カンジャンケジャンよりヤンニョムケジャンという感じです。
日本でケジャンが食べられる有名店
第一次韓流ブームの2010年に、ソウルの老舗「プロカンジャンケジャン」が東京赤坂にオープンしています。
韓国芸能人も訪れたり、テレビでも紹介されている有名店。
でも場所柄なのか、お値段かなりお高めの高級店という感じです。
口コミ
アラカルトで一匹5,080円ですが、平日のランチですと一匹4,400円にご飯とスープが付きますので、そちらの方がリーズナブルにいただけます(・・?はたしてリーズナブルなのかは疑問ですが(笑)渡り蟹は食べる身がたっぷりあるのが良いですね。卵がオレンジ色でトロンとしてまさに美味、かぶりつきながらチューチューと吸い込むように美味しいエキスも味わいます。ビニールの手袋が用意してあるのが有難いです。甘味があって病みつきになる美味しさなのですが、某中華料理店の紹興酒漬けに比べると、味の深みに物足りなさを感じます。最後に甲羅飯を連れがパパっと作ってくれましたが、蟹の醤油漬けの美味しいエキスとご飯に、韓国海苔の風味が合わさったら、もう美味しいとしか言いようがありません。
引用：食べログ
好きなものだけをアラカルトでちょいちょい頼んで、蟹をたらふく食べよう！！と本当は１人２杯って思ってたんですが、カンジャンケジャン、超美味しいんですが、１人１杯で充分でした。それにしてもこの甲羅にご飯を入れて味噌と卵を混ぜて頂く、醤油お酒のタレが利いてて、ヤバイくらいの美味しさです！！！(でもやはり１杯で十分です。)他も美味しいですが、まあ普通なんで、カンジャンケジャンを大量にっていう方はこれだけを２杯！みたいに決め打ちが良いかなと。すごい金額になりますが(^◇^;)。
引用：食べログ
口コミでも、美味しいけどお値段お高めというのが多いようでした。
でも雰囲気も含め、一度は訪れてみたいお店かもしれません。
新大久保では韓国海鮮料理のお店も多く、もう少しリーズナブルに食べられます。
新大久保ではカンジャンセウが流行り？
韓国では、ケジャンよりもリーズナブルに食べられるカンジャンセウも人気です。
そんなカンジャンセウですが、実は数年前から新大久保でも人気になっています。
どれも美味しそうですよね！
新大久保は、カンジャンセウが食べられるお店もたくさんあって人気なのです。
特にランチに食べる「ハンサン」という、1人前定食はかなりお得に食べられます。
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ケジャンが通販で買えるおすすめのお店を紹介
韓国ではお店で食べるだけではなく、スーパーやデパートにも売っていて家庭でもよく食べます。
日本でも韓国スーパーのお店に行くと売っていますが、通販でも買うことができます。
その中から、おすすめの通販を紹介します。
＼韓国商品といえばQoo10でケジャンもセウジャンも買えます／
新大久保で20年韓国海鮮料理「テジョンデ」
【新大久保韓国海鮮テジョンデ】一匹カンジャンケジャン 1杯
新大久保で海鮮料理といえば最初に出てくるのが「テジョンデ」です。
お店で食べてもとてもお得で美味しいと評判ですが、通販でも買えます。
カンジャンケジャンも、カンジャンセウも注文できます。
口コミ
ずっとあこがれていたカンジャンケジャン。まず驚いたのが、しっかりとしたタッパーで密封されて届いたことです。そして1番やりたくないカニの解体作業ですが……すでに食べやすいように解体済みです！！！めちゃくちゃに嬉しい！内子は入ってなかったと思いますが、カニミソが美味しくて全然不満なんかありません。身もトロトロで………。味の予想はついていたのですが、やっぱり日本の和食に舌が馴染んでいるともう少し醤油の味が強くてもいいかも……？なんて思っちゃいますが、そこは本場の味に慣れたいと思います。サービスでヤンニョムソースがついてきましたがこれが本当に本気でなんにでも合います！！！え！！これ今度購入したいです！！文句なしの星5です。こうしてカンジャンケジャンを楽天で買えるようにしてくださってありがたいです。
引用：楽天ショップ
テジョンデさんのケジャンは断トツで美味しい！ 早くまた新大久保のお店に食べに行きたいなぁ(*⌒∇⌒*)
初めてカンジャンケジャン頼みました。食べやすいサイズにカットしてくださってて、しかもサービスにヤンニョムソースもつけていただいて、もうスッゴク嬉しかったです。友達にも教えるし、インスタもアップするし。本当に気に入りました。また頼みます
引用：楽天ショップ
しょっぱすぎました。カニはきちんとしたカニだったんだと思うのですが、味がしょっぱすぎてよくわからなかったです。残念。エビも頼んだのでこちらはご飯に乗せて食べてみようと思います。
引用：楽天ショップ
ポチップ
ポチップ
ポチップ
関連ランキング：韓国料理 | 新大久保駅、大久保駅、西武新宿駅
＼テジョンデの楽天市場店をみる／
釜山の海鮮料理専門店「コルモクケジャン」
福岡から高速船で3時間の、釜山に本店がある「コルモクケジャン」
日本からも近い釜山は海の街で、海鮮料理が有名なので間違いありません。
口コミ
初めて食べて、はまりました。リピ確定！！
生のワタリガニを食したことなく心配でしたが、問い合わせにとても親切に答えてくださって誠実なお店だと思いました。そのお人柄通り、とっても美味しいお料理でした。初めて食べたのですが、家族一同「めっちゃ美味しい！」という意見でした。私は「ヤンニョムケジャン」の方が好みでしたが、どちらもとても美味しかったです。カンジャンセウジャンも美味しかったです。今度は、韓国料理大好きな友人に送りたいと思います！
引用：楽天市場
他の方のレビューが良かったので頼んでみましたが大変満足でした。
0数年前に東京の韓国料理屋さんで食べた美味しかったカンジャンケジャンを思い出しました。卵ももちろん入っていて臭みもなく、梱包も丁寧。サービスにサーモンの醤油漬けや韓国海苔のお心遣いまで。
家族や友人にもおすすめ出来るお店です。
多めに入れて下さってた美味しい醤油だれに、スーパーで買って来た海老の刺身を漬け込んで今晩も楽しませて頂きます♪
引用：楽天市場
初めてカンジャンケジャンを食べたのですが、思っていた味と違い、またとろっとしていて、あまり美味しいとは感じませんでした。味付けが合わなかったです。単に私が苦手なだけかもしれませんが、家族みんな微妙な感じでした。
引用：楽天市場
GOLMOKFOODJAPAN
¥13,348 （2022/01/19 20:16時点 | 楽天市場調べ）
ポチップ
GOLMOKFOODJAPAN
¥7,610 （2022/01/19 20:17時点 | 楽天市場調べ）
ポチップ
＼コルモクケジャンを楽天市場で見る／
新大久保で韓国料理といえば「でりかおんどる」
カンジャンケジャン(500g/冷凍) [ワタリガニの醤油漬け] 【でりかおんどる】
新大久保に２店舗あり、ひとつは24時間営業していることでも有名な韓国料理店です。
でりかおんどるさんは、キムチをはじめ他にも本場の韓国料理が通販できますよ。
口コミ
どうしてもカンジャンケジャン食べたくて初購入しまいた。値段の割にそこそこ美味しかったので、コスパが高いと思いますこちらのケジャンは、カニ味噌はほぼ入っていませんでした。カニ肉自体は美味しく、ケジャン特有な生臭さはありながらも、味付けの美味しさが勝る感じです。なお、店で食べられるような、濃厚なカニ味噌付きケジャンを求める人には不向きかも知れません
引用：楽天ショップ
以前お店に来たことがあって、今回も行きたかったんですがこのご時世なので、通販しました。
お店で提供されるものと違い甲羅はありませんでしたが、それでもほんのちょっと内子がついてて本当に美味しかったです。生臭さもなくて、タレを卵かけご飯にかけるとさらに美味しくて、身もプリプリしてて美味しかったです。落ち着いたらまた食べに行きます。
引用：楽天ショップ
開けた瞬間からわかる生臭さです、スーパーの、イカの塩辛を本気で美味しいと思って食べられる人にはいいと思います。こういうのは本場の市場に行って食べるのがいいなと思いました。
引用：楽天ショップ
ポチップ
ポチップ
ポチップ
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＼でりかおんどるの楽天市場店を見る／
ケジャンとは？冬が旬の美味しいおすすめ韓国料理のまとめ
ケジャンについて、いかがでしたでしょうか？
今は簡単に旅行に行けないのが残念ですが、私は韓国旅行で初めて食べてから大好きな料理です。
ケジャンとはまとめ
ケジャンとは生のワタリガニをタレに漬け込んで熟成させて食べる料理
- カンジャンケジャン 醤油漬け
- ヤンニョムケジャン ヤンニョム漬でカニのキムチ
エビだったら「カンジャンセウ」となる
日本ではカニを食べると無口になるといいますが、ケジャンも同じくらい美味しいです。
韓国料理のお店や通販でも楽しむことができますので、気になった方はぜひ食べてみてくださいね。
そしてまた自由に旅行に行けるようになったら、本場のカンジャンケジャンぜひ味わってみてください。
あなたもきっと、ヤミつきになるはずですよ♪
＃最後までお読みいただきありがとうございました♭
＼韓国商品といえばQoo10でもカンジャンケジャンが買えます／
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